Aiguiseurs à couteaux

44 items total
Pierre à aiguiser #5000, Miyabi
257 € –20 %
Pierre à aiguiser #5000, Miyabi
En stock en ligne (>5 pcs)
205 €
MB34536005
Aiguiseur à couteau V-EDGE, Zwilling
Aiguiseur à couteau V-EDGE, Zwilling
En stock en ligne (>5 pcs)
79,07 €
ZW32605000
210457 brusny kamen 1000 3000 risam dellinger
31,70 €
DNGR6971496038317
210484 brusny kamen 1000 6000 risam dellinger
39,63 €
DNGR6971496038270
Aiguiseur à couteau pour couteaux japonais, Miyabi
91 €
MB34536007
Aiguiseur à couteau TWINSHARP SELECT, Zwilling
52,09 €
ZW32601000
Fusil d'affûtage 26 cm, Wüsthof
Fusil d'affûtage 26 cm, Wüsthof
En stock en ligne (>5 pcs)
36,89 €
WU4473
Aiguiseur à couteau, F.Dick
Aiguiseur à couteau, F.Dick
En stock en ligne (>5 pcs)
128 €
FDCK9009200
Aiguiseur à couteau, noir, Victorinox
Aiguiseur à couteau, noir, Victorinox
En stock en ligne (3 pcs)
35,69 €
VN787213
Pierre à aiguiser 240/1000 RISAM, grand, Dellinger
31,70 €
DNGR6971496038485
Pierre à aiguiser 1000/3000, Wüsthof
Pierre à aiguiser 1000/3000, Wüsthof
En stock en ligne (>5 pcs)
83,29 €
WU4451
Bloc à aiguiser 180 RISAM, céramique, Dellinger
23,76 €
DNGR6971496038652
Fusil d'affûtage 26 cm, avec rainures, chromée, Zwilling
38,23 €
ZW32576261
Aiguiseur à couteau GOURMET, WMF
39,29 € –20 %
Aiguiseur à couteau GOURMET, WMF
En stock en ligne (>5 pcs)
31,43 €
WM1876516030
Bloc de comparaison de meules 180 RISAM, diamant, Dellinger
31,70 €
DNGR8595705400191
Fusil d'affûtage 23 cm, céramique, Zwilling
61,46 €
ZW32513231
Aiguiseur à couteau électrique EASY EDGE, Wüsthof
209 €
WU4341
Pierre à aiguiser #1000, Miyabi
Pierre à aiguiser #1000, Miyabi
En stock en ligne (4 pcs)
130 €
MB34536002
210454 drzak brusneho kamene risam nastavitelny dellinger
31,70 €
DNGR6971496038263
Pierre à aiguiser 2000/5000, Dellinger
34,08 €
DNGRRIRW252
Aiguiseur à couteau GOURMET, 2 étages, WMF
45,39 € –20 %
36,31 €
WM1874376030
Fusil à aiguiser GRAND GOURMET 23 cm, WMF
91 € –20 %
72,80 €
WM1889646030
Aiguiseur à couteau TRIUM Diamonds Cams pour de Buyer
93,99 € –20 %
75,19 €
DB429002
Pierre à aiguiser 400/1500 RISAM, Dellinger
29,71 €
DNGR6971496038331
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Fusils, affûteurs et pierres à aiguiser : La clé pour garder vos couteaux aiguisés.

Pour une découpe précise et sûre, il est indispensable de maintenir vos couteaux en parfait état. Les fusils et les affûteurs sont des outils essentiels qui vous aident à conserver le tranchant de vos lames et à prolonger leur durée de vie.

Fusils

Les fusils servent à redresser et à entretenir régulièrement le tranchant des couteaux. Une utilisation quotidienne entraîne une flexion microscopique du tranchant, ce qui peut affecter ses performances. L'utilisation d'un fusil avant chaque utilisation du couteau permet de s'assurer que le tranchant reste droit et prêt à couper efficacement. Les fusils sont disponibles en différentes versions, notamment en céramique et en diamant, qui offrent un affûtage plus fin ou plus agressif.

Pierres à aiguiser

Les pierres à aiguiser représentent une méthode traditionnelle, mais aussi l'une des plus efficaces, pour affûter les couteaux. Elles sont disponibles en différents grains (granulométries), les pierres à gros grains (par exemple, 400-800) servant à restaurer le tranchant, tandis que les pierres à grains plus fins (plus de 3000) permettent de polir parfaitement la lame. L'affûtage sur une pierre à aiguiser demande un peu de pratique, mais il offre un contrôle maximal sur le tranchant et l'angle de la lame. Pour des performances optimales, il est recommandé de faire tremper la pierre dans l'eau ou l'huile avant de l'utiliser, en fonction du type de matériau.

Affûteurs

Les affûteurs sont conçus pour restaurer le tranchant des couteaux qui ont perdu leur capacité de coupe d'origine. Il existe différents types d'affûteurs, des manuels aux électriques, en passant par les pierres à aiguiser. Les affûteurs manuels sont souvent équipés de plusieurs niveaux de grain, pour le pré-affûtage et la finition. Les affûteurs électriques offrent des résultats rapides et constants, avec un minimum d'effort. Les pierres à aiguiser offrent une méthode d'affûtage traditionnelle avec un contrôle élevé sur le processus, idéale pour les utilisateurs expérimentés.

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Meilleures marques de fusils d'affûtage et de pierres à aiguiser

Lors du choix d'un fusil d'affûtage ou d'une pierre à aiguiser, il est important de se concentrer sur la qualité et la fiabilité du fabricant. Les marques renommées sont les suivantes :

  • Dellinger – Cette marque propose une large gamme de fusils d'affûtage et de pierres à aiguiser, y compris des fusils d'affûtage diamant et des pierres à aiguiser de différentes granulométries, conçus pour obtenir un tranchant maximal des couteaux.
  • ZWILLING – Le fabricant allemand, fort d'une longue tradition, propose des fusils d'affûtage et des pierres à aiguiser de haute qualité, comme le fusil d'affûtage diamant de 26 cm, qui permet d'aiguiser parfaitement et rapidement tous les couteaux.

Conseils pour l'entretien des couteaux :

  • Régularité – Utilisez le fusil d'affûtage avant chaque utilisation du couteau pour maintenir un tranchant optimal.
  • Technique appropriée – Lors de l'affûtage, respectez l'angle et la technique recommandés afin d'éviter d'endommager le tranchant.
  • Sécurité – Lors de la manipulation d'un fusil ou d'une pierre à aiguiser, veillez à la sécurité et portez un équipement de protection si nécessaire.

Investir dans un fusil ou une pierre à aiguiser de qualité en vaut la peine, car des couteaux bien entretenus garantissent un travail efficace et sûr en cuisine. Un entretien régulier du tranchant prolonge non seulement la durée de vie des couteaux, mais améliore également l'expérience culinaire.