Couteaux de chef

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Couteau de chef KINEO 20 cm, WMF
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62,99 € –15 %
Couteau de chef KINEO 20 cm, WMF
En stock en ligne (49 pcs)
53,46 €
WM1896156032
Couteau de chef GRAND GOURMET 20 cm, WMF
109,99 € –9 %
99,20 €
WM1880396032
Couteau de chef GYUTO EYES 20 cm, Dellinger
91,99 €
DNGRSXLKHAUS8
Couteau de chef DAMASCUS 67 20,8 cm, Samura
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107 € –22 %
82,80 €
SMRSND67KNES
Couteau de chef NORDIC KITCHEN 20 cm, Eva Solo
259,95 € –31 %
177 €
ES515403
Couteau de chef RAN PLUS 20 cm, avec découpes, noir, Yaxell
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226,99 €
YAX36600G
Couteau de chef RAN PLUS 20 cm, noir, Yaxell
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238,99 €
YAX36600
Couteau de chef SUPER GOU 20 cm, rouge, Yaxell
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526,99 €
YAX37100
Couteau de chef SUPER GOU YPSILON 20 cm, noir, Yaxell
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720,99 €
YAX37200
Couteau de chef VIVUM 21 cm, acier, brun, F.DICK
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114 €
FDCK83647212H
Couteau de chef ZEN 20 cm, noir, Yaxell
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189,99 €
YAX35500
Couteau universel VIVUM 18 cm, acier, brun, F.DICK
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111 €
FDCK83644182H
Couteau de cuisine universel COMFORT K2213944 12 cm, acier inoxydable, Tefal TEFK2213944
Couteau de chef 12 cm, bois, Victorinox
51 €
VN5520012
Couteau de chef 14 cm, Victorinox
55,14 € –7 %
Couteau de chef 14 cm, Victorinox
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51 €
VN5520014
Couteau de chef 16 cm, Victorinox
55,14 € –10 %
Couteau de chef 16 cm, Victorinox
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VN5520016
Couteau de chef 18 cm, bois, Victorinox
55 €
VN5520018
Couteau de chef 18 cm, Victorinox
59,11 € –6 %
Couteau de chef 18 cm, Victorinox
En stock en ligne (7 pcs)
55 €
VN5180018
Couteau de chef 1905 21 cm, F.Dick
127 € –14 %
Couteau de chef 1905 21 cm, F.Dick
En stock en ligne (2 pcs)
108,90 €
FDCK8194721
Couteau de chef 20 cm, bois, Victorinox
59,11 € –8 %
53,99 €
VN5520020
Couteau de chef 20 cm, bois, Victorinox
60 €
VN5550020
Couteau de chef 22 cm, bois, Victorinox
86,88 € –9 %
78,99 €
VN5200022G
Couteau de chef 23 cm, bois, Victorinox
59,11 € –8 %
54 €
VN5520023
Couteau de chef 24 cm, F.Dick
Couteau de chef 24 cm, F.Dick
En stock en ligne (1 pcs)
584 €
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Les couteaux de chef - un couteau indispensable en cuisine

Qu'est-ce qu'un couteau de chef ?

Le couteau de chef est un couteau très polyvalent utilisé pour de nombreuses tâches culinaires ( pour couper la viande, trancher ou couper en lanières des légumes ) et c'est également l'un des trois couteaux indispensable dans toute cuisine (consultez notre guide complet sur les couteaux de cuisine pour découvrir quels sont les deux autres couteaux dans lesquels vous devriez investir).

Le couteau de chef possède une lame large qui s'incurve vers le haut pour former une pointe. La longueur de la lame mesure généralement de 18 à 24 cm.

Quelles est la différence entre un couteau de chef et un couteau Santoku ?

Les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels utilisent les couteaux Santoku et les couteaux de chef pour de nombreuses variétés de tâches. Quelles sont les différences basiques entre ces deux types de couteau ? Les couteaux de chef ont des lames plus longues et leur lame est à double biseau, par opposition aux couteaux Santoku qui sont généralement à simple biseau. La forme de la lame d'un couteau de chef vous fait basculer la lame vers l'avant alors qu'avec un couteau Santoku, vous tranchez d'un seul coup vers le bas.

A quoi sert un couteau de chef ?

La lame incurvée d'un couteau de chef permet une méthode de coupe "à bascule", qui, associée à une lame large, fait du couteau de chef l'outil parfait pour :

  • hacher et couper en dés beaucoup de légumes à la fois
  • couper, trancher et désosser la viande
  • trancher le fromage
  • trancher, hacher ou couper en dés les fruits et les noix

Chez Kulina, vous trouverez des couteaux de chef de qualité fabriqués par des marques fiables qui résistent à l'usure. Consultez les couteaux de Wusthof, Zwilling ou WMF. Vous pouvez aussi consulter nos couteaux de chef les les plus vendus ici.

Comment aiguiser un couteau de chef ?

Si vous utilisez votre couteau de chef quotidiennement, vous devez l'affûter assez souvent - au moins toutes les deux semaines avec un aiguiseur à couteau. La meilleure méthode pour aiguiser votre couteau de chef est la pierre à aiguiser avec laquelle vous devez l'aiguiser à 15-20 degrés des deux côtés ou avec une tige en acier. Vous pouvez également confier votre couteau à un spécialiste.

Comment entretenir votre couteau Santoku ?

Les couteaux de chef de qualité représentent un investissement considérable. Si vous voulez que votre couteau dure longtemps, assurez-vous de suivre ces règles simples pour nettoyer et ranger vos couteaux :

  • les couteaux sont souvent compatibles avec le lave-vaisselle mais nous vous recommandons de nettoyer votre couteau à la main, car les produits utilisés lors du lavage au lave-vaisselle peuvent endommagé la surface d'une lame en acier
  • si un couteau à un manche en bois, ne le mettez pas au lave-vaisselle
  • pour empêcher les manches en bois de sécher, pensez à les huiler régulièrement avec de l'huile de lin ou de la cire d'abeille
  • rangez vos couteaux séparément afin que les lames ne s'émoussent pas. Utilisez un bloc à couteaux ou un étui à couteaux
  • aiguisez votre couteau régulièrement