Couteau de chef TWIN CUISINE , Zwilling

Product detailed description

Le couteau de cuisine TWIN® est un couteau solide et résistant doté d'une lame large au tranchant fin mais durable. Un outil polyvalent pour les professionnels et les cuisiniers amateurs, qui nettoie les légumes mais aussi hache les herbes ou les côtelettes.

Série TWIN® Cuisine

• Design révolutionnaire, manche synthétique ergonomique avec application en acier inoxydable
• Technologie de fabrication innovante - tige horizontale complète exclusive sans rivets
• Norme de mécénat
• Transition en douceur entre la garde et la poignée
• Acier spécial produit pour ZWILLING J. A. Henckels
• Lame FRIODUR®, durcie par la congélation
• Couteau SIGMAFORGE® - forgé d'une seule pièce
• Dureté environ 57 HRC échelle Rockwell
• Affûtage de précision, aiguisage à la main - les couteaux sont aiguisés et le restent longtemps
• Contrôle de la lame par laser
• Garantie à vie contre les défauts de fabrication de la lame
• Les couteaux peuvent être lavés au lave-vaisselle, mais il est recommandé de les laver à la main
• Le produit a remporté de prestigieux prix de design : le Red Dot Design Award et GOOD DESIGN

Couteaux de la série TWIN® Cuisine de la société allemande ZWILLING J. A. Henckels sont la synthèse parfaite d'un concept de couteau moderne avec un manche en plastique durable et une soie pleine éprouvée - mais d'une manière nouvelle. La tige horizontale révolutionnaire de ces couteaux représente une solution de conception parfaite sans compromis, tandis que l'application en acier inoxydable du logo de la marque sur le talon du manche donne également aux couteaux un cachet visible d'exclusivité et de fiabilité. Grâce à leur conception innovante, les couteaux TWIN® Cuisine répondent aux exigences les plus élevées en matière de confort d'utilisation et de contrôle précis du couteau.

Technologies et matériaux utilisés

Pour la production des couteaux, un acier spécial de haute qualité avec une quantité optimale de chrome et de carbone a été utilisé, produit selon des exigences spéciales exclusivement pour ZWILLING J. A. Henckels. Avec une dureté Rockwell d 'environ 57 HRC, cet acier est flexible, possède un bon pouvoir de coupe initial, une longue durée de vie de la lame et une parfaite résistance à la corrosion. Les couteaux fabriqués dans cet acier spécial sont également faciles à aiguiser. Le fait que plus de 100 millions de couteaux ont déjà été fabriqués à partir de cette "recette" sans que la composition de l'acier ne soit modifiée confirme qu'il s'agit de la bonne "recette" pour sa production.

Les propriétés de l'acier sont encore améliorées pour la fabrication de couteaux par un procédé spécial breveté de durcissement FRIODUR®, selon lequel l'acier est congelé à -70 °C après avoir été chauffé à une température supérieure à 1000 °C et durci, puis chauffé deux fois de plus à une température d'environ 250 °C. La structure moléculaire qui en résulte augmente considérablement la dureté, la ténacité et la résistance à la corrosion du couteau.

La lame est forgée à partir d'une seule pièce d 'acier selon la méthode SIGMAFORGE®, qui améliore les propriétés de l'acier. Les lames forgées de cette manière ont une structure plus dense et plus homogène, ce qui garantit une plus grande solidité, une plus grande ténacité et une plus grande résistance à l'émoussage.

La stabilité et la géométrie parfaite de la lame permettent d'obtenir des performances de coupe exceptionnelles et un contrôle précis de la coupe. L'angle aigu offre encore plus de netteté, ce qui rend le tranchage plus agréable. Grâce à la coupe cunéiforme, le couteau pénètre dans les aliments sans effort. La forme du berceau permet d'utiliser intuitivement le couteau pour une découpe facile et précise.

La garde standard est intégrée à la lame en une seule pièce d'acier. Assure une répartition correcte du poids, protège les doigts contre le glissement sur la lame et garantit un contrôle précis du couteau.

La poignée ergonomique révolutionnaire est fabriquée dans un matériau synthétique durable, incassable, résistant aux chocs ou aux acides alimentaires et allant au lave-vaisselle. La fixation horizontale de la tige à la queue crée un design exceptionnel qui attire le regard au premier coup d'œil. Il existe également une application en acier inoxydable avec le logo de la marque ZWILLING sur le talon du manche. Cela confère au couteau une marque visible d'exclusivité et de fiabilité. La sophistication du design des couteaux TWIN® Cuisine est d'autant plus appréciée que l'application permet également d'équilibrer parfaitement le couteau.

La tige horizontale est fabriquée en utilisant la nouvelle technologie de forgeage de ZWILLING J. A. Henckels, permet de créer un couteau dont le poids est harmonieusement réparti. Le collage parfait des différentes pièces empêche également le piégeage des dépôts et des bactéries, de sorte que les couteaux répondent à des normes d'hygiène strictes.

Entretien des couteaux ZWILLING

Les couteaux à manche en plastique peuvent être lavés au lave-vaisselle, mais le lavage à la main est recommandé car il est plus doux pour le couteau. Si vous préférez laver au lave-vaisselle, n'oubliez pas que les couteaux de haute qualité peuvent être endommagés s'ils entrent en contact avec d'autres couverts, des casseroles ou des poêles pendant le processus de lavage. Lorsque vous mettez de la vaisselle dans le lave-vaisselle, il est donc essentiel de vérifier que les lames ne peuvent pas toucher d'autres objets. Le fabricant recommande également un programme économique avec une température maximale de 55 °C pour une éventuelle utilisation du lave-vaisselle.

Aiguisage de couteaux ZWILLING

Chaque couteau doit être aiguisé de temps en temps. Pour aiguiser les couteaux de la série TWIN® Cuisine, nous vous recommandons tous les aiguiseurs et pierres à aiguiser ZWILLING de notre gamme, ou vous pouvez également utiliser des pierres à aiguiser. Nous proposons également un affûtage original directement chez le fabricant - nous pouvons faire en sorte que le couteau soit expédié à ZWILLING J. A. Henckels en Allemagne. Si nécessaire, nous pouvons également vous recommander un coupeur de couteaux expérimenté dans l'affûtage des ZWILLING couteaux à Prague.