Couteau Santoku WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

La gamme de couteaux KAI WASABI BLACK ne cherche pas à faire de chaque utilisateur un maître coutelier, un moine zen ou un collectionneur. Elle est issue d'un environnement où les couteaux sont intensément et durablement sollicités, misant ainsi sur un usage quotidien simple. En d'autres termes : moins de thérapie relationnelle avec ses ustensiles de cuisine, plus de vrai travail en cuisine.

Principaux avantages :

• KAI WASABI BLACK est une gamme fonctionnelle japonaise sans fioritures inutiles - elle mise sur la durabilité, la facilité d'entretien et l'usage quotidien, forte de plus d'un siècle d'expérience de KAI dans la fabrication de lames.
• KAI a été fondée en 1908 à Seki, au Japon, une ville forte d'une tradition de près de 800 ans dans la fabrication d'épées et de lames, d'où la marque puise depuis longtemps son savoir-faire coutelier.
• La gamme WASABI BLACK s'inspire de l'univers des cuisines professionnelles japonaises et se concentre principalement sur une utilisation simple à long terme, une construction robuste et un rapport qualité-prix pratique.
• Le Santoku 6716S avec sa lame de 16,5 cm est un couteau Japonais polyvalent pour la viande, le poisson et les légumes, et grâce à ses dimensions compactes, il vous offre plus de maniabilité qu'un grand couteau de chef classique.
• La large lame est idéale pour couper rapidement les légumes, portionner de petits morceaux de viande, ainsi que pour transférer les ingrédients coupés de la planche directement dans la poêle ou la Marmite.
• Le profil incurvé du tranchant permet de combiner des coupes droites avec un léger mouvement de balancier, de sorte que le Santoku s'adapte aussi bien aux travaux délicats qu'à la découpe quotidienne plus rapide.
• La lame est fabriquée en Acier inoxydable 6A/1K6 d'une dureté de 58 ±1 HRC, offrant un équilibre pratique entre tranchant, durabilité et facilité d'entretien au quotidien.
• Le tranchant affûté des deux côtés permet une découpe naturelle sans avoir à adapter sa technique à une émouture unilatérale japonaise, rendant le Santoku accessible même à ceux qui débutent avec les couteaux Japonais.
• Le dos de la lame légèrement arrondi offre un appui plus sûr lors de la prise en main et rend les mouvements de balancier plus agréables lors d'un travail de précision sur la planche à découper.
• Le manche noir mat en plastique PP est résistant à l'eau et, grâce à l'ajout de poudre de bambou, offre un toucher plus naturel en main qu'un plastique lisse ordinaire.
• Le manche est solidement fixé à la lame sans interstices inutiles où la saleté pourrait s'accumuler, ce qui facilite grandement l'hygiène régulière et l'entretien du couteau.
• La longueur du manche de 12,5 cm forme avec la lame de 16,5 cm un ensemble facile à manier, vous offrant suffisamment d'espace pour une prise en main sûre lors de découpes prolongées.
• Avec un poids de 136 g, le Santoku reste agréablement léger et maniable, évitant ainsi toute sensation de lourdeur inutile lors de la préparation prolongée de légumes ou de viande.
• Le caractère universel du Santoku vous permet, au cours d'une même préparation, de passer de l'oignon aux herbes puis à la viande, sans avoir à changer de couteau pour chaque nouvelle tâche.
• Le design simple noir et Argent correspond au caractère fonctionnel de toute la gamme WASABI BLACK, mettant en valeur la fonction du couteau plutôt que des éléments qui n'apporteraient rien lors de la découpe.
• WASABI BLACK fait partie des gammes fabriquées industriellement par KAI, où l'accent est mis principalement sur la fonctionnalité, la durabilité et la facilité d'utilisation, plutôt que sur le travail fait main et les matériaux décoratifs.
• KAI ne considère pas les lames comme un simple article de catalogue - depuis plus d'un siècle, la marque développe des technologies de tranchants à travers ses lames de cuisine, industrielles et autres lames spécialisées.

Informations complémentaires :

• longueur de la lame : 16,5 cm
• longueur du manche : 12,5 cm
• matériau de la lame : acier japonais Daido 6A/1K6
• dureté de l'acier : 58 ±1 HRC
• matériau du manche : plastique PP avec de la poudre de bambou
• non lavable au lave-vaisselle

Entretien du couteau KAI WASABI BLACK :

• Lavez le couteau à la main à l'eau tiède avec un détergent doux et séchez-le immédiatement après le lavage.
• Ne le mettez pas au lave-vaisselle, car les températures élevées et les détergents agressifs peuvent réduire la durée de vie du tranchant.
• Coupez idéalement sur une planche à découper en bois ou en plastique. Le verre, la pierre, la céramique et le metal émoussent le tranchant plus rapidement.
• N'utilisez pas le couteau sur des os, des aliments surgelés, ni pour faire levier ou pour toute autre sollicitation pour laquelle il n'est pas conçu.
• Après avoir coupé des aliments acides ou salés, rincez et séchez le couteau le plus rapidement possible.
• Pour restaurer le tranchant, utilisez de préférence une pierre à aiguiser à eau adaptée aux couteaux Japonais.
• Rangez le couteau de manière à ce que le tranchant n'entre pas en contact avec d'autres objets métalliques - par exemple dans un bloc, sur une barre magnétique ou avec un protège-lame.
• Le manche en polypropylène avec de la poudre de bambou ne nécessite aucun huilage ni autre entretien particulier.