Couteau à légumes NAKIRI WASABI BLACK 16,5 cm, KAI

Product detailed description

La gamme de couteaux KAI WASABI BLACK ne cherche pas à faire de chaque utilisateur un maître coutelier, un moine zen ou un collectionneur. Elle est issue d'un environnement où les couteaux sont intensément et durablement sollicités, misant ainsi sur un usage quotidien simple. En d'autres termes : moins de thérapie relationnelle avec ses ustensiles de cuisine, plus de vrai travail en cuisine.

Principaux avantages :

• KAI WASABI BLACK est une gamme de travail japonaise sans fioritures inutiles - elle mise sur la durabilité, la facilité d'entretien et l'aspect pratique au quotidien, soutenue par plus d'un siècle d'expertise de KAI dans la fabrication de lames.
• KAI a été fondée en 1908 à Seki, au Japon, une ville forte d'une tradition d'environ 800 ans dans la fabrication de sabres et de lames, d'où la marque puise depuis longtemps son savoir-faire coutelier.
• La gamme WASABI BLACK s'inspire de l'univers des grandes cuisines japonaises et se concentre principalement sur une utilisation simple à long terme, une construction robuste et un rapport performance-prix pratique.
• Le Nakiri 6716N, doté d'une lame de 16,5 cm, est un couteau Japonais traditionnel de type couteau à légumes, qui vous offre une large surface de travail et un excellent contrôle lors de la découpe rapide sur une planche.
• La haute lame rectangulaire convient parfaitement pour le chou, l'oignon, les légumes-racines, les herbes et d'autres ingrédients, où vous apprécierez des coupes nettes et droites ainsi que suffisamment d'espace sous les articulations des doigts.
• Le profil de lame plus droit favorise un mouvement de haut en bas plutôt qu'un balancement prononcé, ce qui correspond à la méthode de travail typique avec le Nakiri lors de la préparation rapide de grandes quantités de légumes.
• Une fois la découpe terminée, la large lame vous servira également à transférer les légumes de la planche vers la Marmite ou la poêle, vous évitant ainsi de ramasser chaque morceau individuellement.
• La lame est fabriquée en Acier inoxydable 6A/1K6 d'une dureté de 58 ±1 HRC, offrant un équilibre pratique entre tranchant, durabilité et facilité d'entretien au quotidien.
• Le tranchant affûté des deux côtés permet une découpe naturelle sans avoir à adapter sa technique à un émoulage asymétrique unilatéral, rendant le Nakiri accessible même à ceux qui débutent avec les couteaux Japonais.
• Le dos de la lame légèrement arrondi vous offre un appui plus sûr lors de la prise en main et rend le guidage contrôlé du couteau plus agréable lors d'un travail prolongé sur la planche.
• Le manche noir mat en plastique PP est résistant à l'eau et, grâce à l'ajout de poudre de bambou, offre un toucher plus naturel en main qu'un plastique lisse ordinaire.
• Le manche est solidement fixé à la lame sans interstices inutiles où la saleté pourrait s'accumuler, ce qui facilite grandement l'hygiène régulière et l'entretien du couteau.
• La longueur du manche de 12,5 cm forme avec la haute lame de 16,5 cm un ensemble facile à manier, vous laissant amplement d'espace pour une prise en main confortable lors de la découpe des légumes.
• Le poids de 155 g confère au Nakiri un caractère agréablement stable, tout en permettant au couteau de rester suffisamment agile pour des coupes rapides et répétées lors de la préparation de grandes quantités de légumes.
• Le design simple noir et Argent correspond au caractère fonctionnel de toute la gamme WASABI BLACK, privilégiant l'efficacité aux fioritures esthétiques qui ne vous aideraient pas pour autant lors de la découpe des légumes.
• WASABI BLACK fait partie des gammes de fabrication industrielle de KAI, où l'accent est mis principalement sur la fonctionnalité, la durabilité et la facilité d'utilisation, plutôt que sur le travail fait main et les matériaux décoratifs.
• KAI ne considère pas les lames comme un simple article de catalogue - depuis plus d'un siècle, la marque développe des technologies de tranchant pour les lames de cuisine, industrielles et autres lames spécialisées.

Informations complémentaires :

• longueur de la lame : 16,5 cm
• longueur du manche : 12,5 cm
• matériau de la lame : acier japonais Daido 6A/1K6
• dureté de l'acier : 58 ±1 HRC
• matériau du manche : plastique PP avec de la poudre de bambou
• non lavable au lave-vaisselle

Entretien du couteau KAI WASABI BLACK :

• Lavez le couteau à la main à l'eau tiède avec un détergent doux et séchez-le immédiatement après le lavage.
• Ne le mettez pas au lave-vaisselle, car les températures élevées et les détergents agressifs peuvent réduire la durée de vie du tranchant.
• Coupez idéalement sur une planche à découper en bois ou en plastique. Le verre, la pierre, la céramique et le metal émoussent le tranchant plus rapidement.
• N'utilisez pas le couteau sur des os, des aliments surgelés, ni pour faire levier ou pour toute autre sollicitation pour laquelle il n'est pas conçu.
• Après avoir coupé des aliments acides ou salés, rincez et séchez le couteau le plus rapidement possible.
• Pour restaurer le tranchant, utilisez de préférence une pierre à aiguiser à eau adaptée aux couteaux Japonais.
• Rangez le couteau de manière à ce que le tranchant n'entre pas en contact avec d'autres objets métalliques - par exemple dans un bloc, sur une barre magnétique ou avec un protège-lame.
• Le manche en polypropylène avec de la poudre de bambou ne nécessite aucun huilage ni autre entretien particulier.