Pierres céramiques de rechange pour affûteur NOUVEAUEDGE ,KAI

Product detailed description

Le KAI NEW AGE SK-S1 n'est pas un outil à mettre à la retraite dès que ses éléments d'affûtage sont usés. Le SK-SE offre au propriétaire du système une option bien plus judicieuse : remplacer ce qui s'use naturellement avec le temps et continuer à l'utiliser. En cuisine, il est appréciable de pouvoir compter sur un équipement de qualité conçu pour durer véritablement sur le long terme.

Principaux avantages :

• Le KAI SK-SE est un ensemble de blocs d'affûtage en céramique de rechange conçu pour le système d'affûtage NEW EDGE SK-S1, servant à restaurer ses performances d'affûtage d'origine après une utilisation prolongée.
• Le kit contient deux étapes d'affûtage distinctes qui correspondent exactement à la conception du système d'origine NEW EDGE.
• Le bloc en céramique blanc constitue la première étape d'affûtage et correspond environ à un grain #1000, servant ainsi à restaurer et à aiguiser le tranchant.
• Le bloc en céramique orange représente la deuxième étape, plus fine, équivalente à un grain d'environ #4000, et enchaîne avec le polissage et la finition du tranchant après l'affûtage de base.
• Les deux étapes utilisent des pierres d'affûtage et de polissage japonaises de haute qualité à liant céramique, conçues pour un aiguisage doux et régulier des couteaux de cuisine.
• Après le remplacement, le principe d'origine en deux étapes du NEW EDGE reste inchangé : le tranchant est d'abord restauré sur le grain le plus grossier, puis affiné lors de la seconde étape.
• Les blocs de rechange sont conçus pour s'intégrer parfaitement dans le guide d'origine du système SK-S1, préservant ainsi l'angle d'affûtage prédéfini et le guidage de la lame après l'installation.
• Le SK-SE est destiné à l'entretien du système utilisé pour les couteaux de cuisine japonais dotés d'un tranchant symétrique (émouture double).
• Lors de la première étape, le couteau est glissé dans le bloc d'affûtage blanc environ dix fois sans pression excessive, en utilisant uniquement le propre poids de la lame.
• Lors de la seconde étape, le bloc orange est utilisé de la même manière pour affiner la structure finale du tranchant après l'affûtage de base.
• La conception du système permet de déplacer la lame d'avant en arrière dans la fente d'affûtage, évitant ainsi de devoir effectuer uniquement des mouvements unidirectionnels.
• KAI recommande de remplacer les blocs d'affûtage en céramique après avoir affûté environ 500 couteaux, afin que le système d'affûtage conserve des performances constantes et prévisibles.
• Grâce au remplacement par le SK-SE, il n'est pas nécessaire d'acheter un nouveau système NEW EDGE complet – vous ne remplacez que les pièces d'usure qui s'altèrent progressivement lors d'une utilisation régulière.
• Ce kit est également très pratique pour une utilisation intensive du NEW EDGE, car il permet de conserver le même processus d'affûtage sans changer ses habitudes ni passer à un autre type d'aiguiseur.
• KAI ne considère pas les lames comme un simple article de catalogue – depuis plus d'un siècle, la marque développe son savoir-faire autour du tranchant et propose, en plus des couteaux eux-mêmes, des composants de rechange pour leur entretien à long terme.

Informations complémentaires :

• matériau : abrasif à liant céramique
• Le SK-SE ne comprend pas le corps en bois du NEW EDGE ni le cuir d'affilage ; il s'agit exclusivement des blocs d'affûtage en céramique de rechange pour la première et la deuxième étape d'affûtage