Plaques à muffins et beignets

Moules à muffins - Envie d'un plat sucré ?

Qu'est-ce qu'un moule à muffins ?

Les moules à muffins (également appelés moules à cupcakes, plateaux à cupcakes ou plateaux à muffins) sont des moules allant au four avec des coupelles individuelles utilisées pour contenir des pâtes ou des mélanges pour cupcakes. Vous pouvez les utiliser avec ou sans moules en fonction des propriétés antiadhésives de votre moule à cupcakes.

Les moules à cupcakes peuvent également être utilisés pour d'autres plats cuits au four, tels que des scones aux fruits, des coupes de beurre de cacahuètes maison, des coupes de riz frit dans un moule à muffins ou des coupes d'œufs cuits au four.

Comment choisir un moule à muffins ?

De nombreux amateurs de pâtisserie sont d'avis que les moules à muffins en métal avec un revêtement antiadhésif sont les meilleurs, car ils transfèrent efficacement la chaleur, favorisent un brunissement uniforme, une belle levée et vous permettent de démouler facilement vos cupcakes.

Sur le site Kulina, vous trouverez cependant des moules à muffins durables dans un certain nombre de matériaux et de tailles. Choisissez un plateau à cupcakes qui correspond le mieux à vos besoins et vous avez le choix :

1. moules à muffins en fonte, en aluminium ou en métal émaillé: ils offrent une répartition égale de la chaleur, ce qui garantit une qualité constante. Ils sont proposés en différentes tailles (pour des cupcakes plus petits ou plus grands) et proviennent de producteurs fiables tels que Petromax, de Buyer ou Nordicware
2. des plateaux à cupcakes en silicone et des moules à muffins individuels en silicone : Ces moules sont considérés comme les moules à muffins les plus modernes du marché. Leurs propriétés antiadhésives les rendent plus faciles à nettoyer. Vous pouvez les utiliser sans papier sulfurisé ou spray de cuisson et vos muffins s'enlèveront facilement. Ils sont également souples, flexibles, faciles à stocker et peuvent passer du congélateur au four. Les boîtes individuelles sont également utiles si vous souhaitez préparer un petit nombre de cupcakes et sont empilables, ce qui permet de gagner un espace précieux dans les étagères ou les tiroirs de votre cuisine. Si vous souhaitez utiliser des plateaux en silicone, consultez l'offre de la célèbre marque Lekue, spécialiste de la cuisine et de la pâtisserie avec des ustensiles de cuisine en silicone.

Comment doit-on graisser un moule à muffins ?

La manière la plus simple d'huiler un moule à muffins est de le vaporiser d'un spray végétal antiadhésif. Vous pouvez également utiliser des moules à pâtisserie, qui empêchent la pâte de coller au moule et facilitent le démoulage et le service des cupcakes lors des fêtes.

Si vous préférez ne pas utiliser de spray végétal et que vous n'avez pas de moules à pâtisserie sous la main, graissez simplement chaque cavité avec du beurre à l'aide d'un morceau d'essuie-tout ou avec vos doigts. Secouez le surplus de farine après en avoir légèrement saupoudré chaque cavité. Ceci est particulièrement utile lorsque l'on utilise des moules à muffins géants.

Parmi les moules à muffins disponibles sur Kulina, vous trouverez également des plateaux pour la cuisson des donuts, des brioches ou des madeleines. N'oubliez pas de consulter également d'autres moules pour des gâteaux plus petits et des ramequins, ainsi que des manchons à confiserie pour décorer vos muffins avec de la crème savoureuse.