Couvercle de remplacement pour moule à pain, rouge bordeaux, Emile Henry

Product detailed description

La base du moule à pain Emile Henry est un élément discret de tout l'équipement de boulangerie, jusqu'au moment où elle vient à manquer. Cette base de rechange redonne toutes ses lettres au rituel du pain et rappelle que même un pâton ambitieux a avant tout besoin d'un espace pour s'épanouir dignement.

Principaux avantages :

• Le fond en céramique de rechange Emile Henry rétablit la fonctionnalité du moule 9108 ou 9508 sans avoir à racheter l'ensemble complet.
• Il est destiné à ceux dont la base d'origine a été endommagée, alors que le couvercle de marmite bombé reste utilisable.
• La base de cuisson plate offre au pain un espace stable pour la levée, l'incision et la cuisson ultérieure sous le couvercle de marmite.
• Le bord bas facilite le transfert de la pâte façonnée et ne gêne pas le retrait du pain cuit.
• La surface striée aide à limiter l'adhérence de la pâte et favorise la cuisson homogène de la partie inférieure du pain.
• Associée au couvercle de marmite correspondant, la base crée un espace clos où la vapeur naturellement libérée par la pâte est utilisée.
• Le pain maison peut ainsi obtenir une croûte croustillante et une mie moelleuse sans avoir à ajouter un récipient d'eau séparé dans le four.
• La forme ronde est adaptée aux pains classiques, au pain au levain ainsi qu'aux recettes à base de farine complète ou aromatisée.
• La céramique diffuse la chaleur uniformément et aide à cuire le pain de manière constante, de la croûte inférieure jusqu'au cœur.
• Les poignées latérales facilitent le transfert de la base avec la pâte dans le four ainsi que la manipulation du pain fraîchement cuit.
• L'émail rouge Bourgogne préserve l'aspect du moule d'origine et permet d'harmoniser la pièce de rechange avec le couvercle de marmite correspondant.
• Le pain cuit peut également être apporté à table sur son fond en céramique, sans avoir à le transférer immédiatement sur un autre plat.
• Cette base seule prolonge la durée de vie de l'ensemble du moule à pain et permet de continuer à utiliser le couvercle de marmite d'origine non endommagé.

Informations complémentaires :

• largeur totale : 34 cm
• diamètre : 28,5 cm
• hauteur : 4 cm
• matériau : céramique
• lavable au lave-vaisselle
• avant de commander, il est nécessaire de vérifier la compatibilité avec la version spécifique du moule afin que le fond corresponde parfaitement au couvercle de marmite utilisé