Couteau Japonais PETTY KANETSUNE 15 cm, Dellinger

Product detailed description

Un grand couteau de chef a sa place, mais il ressemble parfois à un camion de déménagement utilisé pour transporter un seul carton. Le KANETSUNE PETTY est une alternative agréablement agile pour les petits travaux de cuisine, où l'on n'a pas envie de manier la moitié de sa panoplie de couteaux pour quelques haricots, des fruits ou un sandwich.

Principaux avantages :

• Le Kanetsune AUS-10 PRO PETTY 150 mm est un couteau polyvalent et agile pour les moments où une grande lame de chef est encombrante et où vous voulez garder un contrôle total sur chaque coupe.
• Sa lame de 150 mm offre plus d'espace qu'un couteau à éplucher plus petit, tout en restant suffisamment maniable pour travailler avec précision les légumes, les fruits et les petites pièces de viande.
• Lors de la découpe de haricots, d'oignons nouveaux, de fruits ou d'autres petits ingrédients, vous apprécierez particulièrement le guidage léger de la lame et la possibilité de travailler rapidement sans vous encombrer d'un couteau inutilement massif.
• Le PETTY est également idéal pour larder et découper la viande, où ses dimensions compactes permettent de guider la lame précisément là où vous le souhaitez, sans mouvements maladroits.
• Le profil arrondi de la lame permet également d'utiliser un léger mouvement de balancier lors du travail, de sorte que le couteau ne se limite pas à de simples coupes droites et courtes, mais s'adapte à des tâches culinaires plus variées.
• Lors de la préparation de sandwichs, nul besoin d'alterner entre plusieurs ustensiles - un seul couteau suffit pour les légumes, les fruits, la viande et d'autres ingrédients, ce qui rend la préparation de votre collation bien plus rapide.
• L'acier inoxidable japonais AUS-10, d'une dureté de 59-60 HRC, permet d'obtenir un tranchant exceptionnel qui pénètre les aliments proprement et sans effort excessif.
• L'Acier AUS-10 contient 0,95-1,10 % de carbone ainsi que du molybdène, du vanadium et d'autres éléments d'alliage qui favorisent la robustesse et une grande résistance à la corrosion.
• L'émouture asymétrique 90/10 pour droitiers confère au couteau un tranchant remarquable et facilite la pénétration dans les aliments, de sorte que, bien guidée, la lame coupe avec aisance et efficacité.
• Le manche occidental classique en Plywood offre une bonne prise en main et une grande résistance à l'usure, offrant ainsi une ergonomie familière et pratique pour accompagner ce tranchant japonais.
• La construction pleine soie (full tang) traverse tout le manche et, associée à trois rivets, forme un ensemble robuste qui offre stabilité et assurance lors d'une utilisation quotidienne.
• Avec un poids de seulement 100 grammes, le couteau reste agréablement léger et maniable, réagissant rapidement aux mouvements de la main lors des travaux de précision sans la fatiguer inutilement.
• La longueur totale de 265 mm avec poignée de 105 mm de long crée un intermédiaire pratique entre un petit couteau à éplucher et un couteau de chef GYUTO ou SANTOKU de taille standard.
• C'est précisément sa taille qui fait de ce PETTY un allié de choix pour la cuisine rapide du quotidien, lorsque vous n'avez pas envie de sortir un grand couteau de chef pour couper un simple quartier de tomate.
• Fabriqué au Japon par la marque Kanetsune Seki, ce couteau associe un design sobre et fonctionnel à la tradition de l'un des centres de coutellerie japonais les plus renommés.

Informations complémentaires :

• longueur de la lame : 15 cm
• longueur totale : 26,5 cm
• matériau du manche : Plywood
• la lame japonaise dure est conçue pour une découpe de précision, et non pour hacher des os, des aliments surgelés ou pour faire levier, ce qui risquerait de l'endommager
• pour préserver son tranchant et son aspect, le couteau doit être lavé à la main, séché immédiatement et rangé soigneusement, et ne doit pas être mis au lave-vaisselle