Couteau Japonais GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Product detailed description

Il existe des ustensiles de cuisine que vous ne sortez que deux fois par an, en vous demandant à chaque fois pourquoi vous les avez achetés. Avec le GYUTO KANETSUNE, le risque est plutôt inverse : que les autres couteaux se mettent à attendre leur tour dans le bloc pendant un temps suspectement long. Ce couteau de chef universel a tout simplement de très bonnes prédispositions pour devenir l'employé du mois.

Principaux avantages :

• Le KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm est un grand couteau Japonais, un couteau de chef universel pour les cuisiniers qui veulent sur leur planche à découper suffisamment de longueur, d'assurance et d'espace pour un travail vraiment fluide.
• La longue lame vient facilement à bout des grosses pièces de viande, des légumes volumineux et des coupes plus longues, pour lesquelles il n'est pas nécessaire de couper l'ingrédient en plusieurs petits mouvements.
• L'acier inoxidable japonais AUS-10 d'une dureté de 59-60 HRC permet de créer un tranchant très affûté qui pénètre les ingrédients proprement et sans effort inutile.
• L'Acier AUS-10 contient 0,95-1,10 % de carbone ainsi que du molybdène, du vanadium et d'autres éléments d'alliage, grâce auxquels il associe robustesse et haute résistance à la corrosion.
• Le format GYUTO offre au couteau une grande polyvalence, de la découpe des légumes et des herbes au portionnage de la viande, jusqu'à la préparation quotidienne d'ingrédients plus volumineux, où un seul couteau performant fait l'essentiel du travail.
• L'émouture asymétrique 90/10 pour droitiers favorise un tranchant exceptionnel et une pénétration plus facile dans les aliments, de sorte qu'une lame bien guidée travaille rapidement et avec peu de résistance.
• La longueur de 240 mm révèle tout son intérêt là où un couteau plus court montre ses limites : lors du portionnage de grosses pièces de viande ou de la préparation de légumes volumineux, vous disposez d'une coupe longue et continue.
• Le manche classique en Plywood offre une bonne prise en main et une grande résistance à l'usure, correspondant ainsi au caractère fonctionnel d'un couteau conçu pour un usage régulier.
• La forme ergonomique occidentale du manche à trois rivets sera particulièrement appréciée des cuisiniers habitués aux couteaux européens, car ils peuvent profiter du tranchant japonais sans modifier fondamentalement leur prise en main.
• La construction pleine soie prolonge la lame à travers tout le manche, créant un ensemble solide qui offre une grande stabilité lors du travail avec des ingrédients volumineux et procure à la main l'assurance nécessaire.
• Le poids de 250 grammes confère au grand Gyuto un caractère plus robuste, parfaitement adapté à sa lame de 240 mm, facilitant le travail des grandes portions sans donner l'impression d'un outil trop léger.
• Sa longueur totale de 370 mm en fait un grand couteau de chef à part entière, qui révélera au mieux ses qualités sur une planche à découper spacieuse et lors de la préparation de grandes quantités d'ingrédients.
• Contrairement aux couteaux Japonais richement décorés, l'AUS-10 PRO mise sur un aspect sobre et un caractère fonctionnel — il se distingue avant tout par ses performances lors de la découpe.
• Le KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm séduira les cuisiniers amateurs expérimentés et ambitieux qui recherchent un couteau Japonais plus long comme allié principal pour la préparation quotidienne des repas.
• Fabriqué au Japon par la marque Kanetsune Seki, sa conception japonaise, axée sur un tranchant exceptionnel et une coupe efficace, se cache derrière un manche occidental pratique et un design discret.

Informations complémentaires :

• longueur de la lame : 24 cm
• longueur totale : 37 cm
• matériau du manche : Plywood
• la lame japonaise dure est conçue pour une découpe de précision, et non pour hacher des os, des aliments surgelés ou pour faire levier, ce qui risquerait de l'endommager
• pour préserver son tranchant et son aspect, le couteau doit être lavé à la main, séché immédiatement et rangé soigneusement, et ne doit pas être mis au lave-vaisselle