Couteau Japonais GYUTO KANETSUNE 21 cm, Dellinger

Product detailed description

Il existe des ustensiles de cuisine que vous ne sortez que deux fois par an, en vous demandant à chaque fois pourquoi vous les avez achetés. Avec le GYUTO KANETSUNE, le risque est plutôt inverse : les autres couteaux risquent d'attendre leur tour dans le bloc pendant un temps suspect. Ce couteau de chef universel a tout simplement de très bonnes prédispositions pour devenir l'employé du mois.

Principaux avantages :

• Le KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 210 mm est un couteau Japonais de chef universel pour les clients qui souhaitent un seul couteau principal pour la majeure partie des tâches quotidiennes en cuisine.
• La lame de 210 mm offre suffisamment d'espace pour des coupes longues et fluides, de sorte qu'elle vient facilement à bout de grosses pièces de viande, de légumes, de fruits ou de bouquets d'herbes.
• Vous apprécierez cette version plus longue en travaillant des ingrédients volumineux, car elle permet de finaliser la coupe d'un geste fluide plutôt que par plusieurs mouvements courts
• L'acier inoxidable japonais AUS-10, d'une dureté de 59-60 HRC, permet de créer un tranchant très affûté qui facilite une coupe nette sans pression inutile sur les aliments.
• La composition équilibrée de l'acier AUS-10 favorise non seulement le tranchant, mais aussi la robustesse et la résistance à la corrosion, de sorte que le couteau associe une performance de coupe élevée à des exigences raisonnables en matière d'entretien quotidien.
• L'émouture asymétrique 90/10 pour droitiers confère au tranchant un caractère plus agressif et facilite la pénétration dans l'aliment à couper, de sorte qu'avec un bon guidage, il suffit de laisser la lame travailler d'elle-même.
• La forme GYUTO ne se limite pas à une seule discipline culinaire : vous pouvez l'utiliser pour découper la viande, trancher les légumes, hacher les herbes et préparer les fruits sans avoir à changer constamment de couteau.
• Le manche occidental classique en Plywood convient parfaitement aux utilisateurs habitués aux couteaux de chef européens, de sorte que le passage à un tranchant japonais ne nécessite pas de modifier ses habitudes.
• La construction pleine soie (full tang) prolonge l'acier sur toute la longueur du manche et, associée à trois rivets, crée un assemblage solide qui donne au couteau l'allure d'un outil de travail robuste.
• Avec un poids de 180 grammes, le couteau offre une agréable combinaison de légèreté et de taille, de sorte que la lame de 210 mm ne semble pas lourde et reste facile à manier lors de sessions de cuisine prolongées.
• La longueur totale de 330 mm donne au Gyuto une dimension de chef accompli, que vous apprécierez aussi bien pour couper rapidement des légumes que pour découper de grosses pièces de viande.
• De la préparation du premier oignon jusqu'à la découpe finale de la viande pour le dîner, vous n'avez pas besoin de chercher un couteau spécialisé pour chaque étape : la géométrie universelle du GYUTO couvre la plupart des tâches culinaires courantes.
• Son design épuré, sans motifs damassés prononcés ni effets décoratifs, met en valeur le caractère fonctionnel du couteau, qui ne cherche pas à attirer l'attention sur son support, mais bien lors de la découpe.
• Le KANETSUNE AUS-10 PRO séduira les cuisiniers amateurs ainsi que les utilisateurs plus exigeants qui recherchent un véritable couteau Japonais très tranchant, tout en préférant un type de manche occidental familier.
• Fabriqué au Japon par la marque Kanetsune Seki, ce couteau allie la tradition d'un grand centre de coutellerie japonais à une conception pensée pour un usage culinaire quotidien et pratique.

Informations complémentaires :

• longueur de la lame : 21 cm
• longueur totale : 33 cm
• matériau du manche : Plywood
• la lame japonaise dure est conçue pour une découpe de précision, et non pour hacher des os, des aliments surgelés ou pour faire levier, ce qui risquerait de l'endommager
• pour préserver son tranchant et son aspect, le couteau doit être lavé à la main, séché immédiatement et rangé soigneusement, et ne doit pas être mis au lave-vaisselle