Couteau Japonais GYUTO KANETSUNE 18 cm, Dellinger

Product detailed description

Il existe des ustensiles de cuisine que vous ne sortez que deux fois par an, en vous demandant à chaque fois pourquoi vous les avez achetés. Avec le GYUTO KANETSUNE 180 mm, le risque est plutôt inverse - que les autres couteaux commencent à attendre leur tour de manière suspecte dans le bloc. Ce couteau de chef universel a tout simplement de très bonnes prédispositions pour devenir l'employé du mois.

Principaux avantages :

• Le KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 180 mm est un couteau de chef japonais universel pour le travail quotidien, capable de couper la viande, les légumes, les fruits ainsi que les herbes, et qui peut facilement devenir le couteau principal de toute la cuisine.
• La lame de 180 mm offre un compromis pratique entre une longueur suffisante pour des coupes fluides et une bonne maniabilité lors d'un travail rapide sur une planche à découper classique.
• L'acier inoxidable japonais AUS-10, d'une dureté de 59-60 HRC, permet de créer un tranchant très affûté qui facilite une coupe nette sans pression inutile sur les aliments.
• La composition équilibrée de l'acier AUS-10 favorise non seulement le tranchant, mais aussi la robustesse et la résistance à la corrosion, de sorte que le couteau associe une performance de coupe élevée à des exigences raisonnables en matière d'entretien quotidien.
• L'émouture asymétrique 90/10 pour droitiers confère au tranchant un caractère plus agressif et facilite la pénétration dans l'aliment à couper, de sorte qu'avec un bon guidage, il suffit de laisser la lame travailler d'elle-même.
• La forme GYUTO ne se limite pas à une seule discipline culinaire - vous pouvez l'utiliser pour découper la viande, trancher les légumes, hacher les herbes et préparer les fruits sans avoir à changer constamment de couteau.
• Le manche occidental classique en Plywood convient parfaitement aux utilisateurs habitués aux couteaux de chef européens, de sorte que le passage à un tranchant japonais ne nécessite pas de modifier ses habitudes.
• La construction pleine soie (full tang) prolonge l'acier sur toute la longueur du manche et, associée à trois rivets, crée un assemblage solide qui donne au couteau l'allure d'un outil de travail robuste.
• Son poids de 150 grammes permet de garder le couteau agréablement léger et maniable, de sorte qu'il ne fatigue pas inutilement la main lors d'une découpe prolongée et réagit parfaitement aux changements de direction.
• La longueur totale de 305 mm avec poignée de 115 mm de long crée un GYUTO compact, qui se manipule confortablement même là où un grand couteau de chef semble inutilement imposant.
• Lors de la préparation du dîner, du premier oignon jusqu'à la découpe finale de la viande, pas besoin de chercher un couteau spécialisé pour chaque étape - la géométrie universelle du GYUTO couvre la majorité des tâches de cuisine courantes.
• Son design épuré, sans motifs damassés prononcés ni effets décoratifs, met en valeur le caractère fonctionnel du couteau, qui ne cherche pas à attirer l'attention sur son support, mais bien lors de la découpe.
• Le KANETSUNE AUS-10 PRO séduira les cuisiniers amateurs ainsi que les utilisateurs plus exigeants qui recherchent un véritable couteau Japonais doté d'un tranchant exceptionnel, tout en préférant un type de manche occidental familier.
• Fabriqué au Japon par la marque Kanetsune Seki, ce couteau allie la tradition d'un grand centre de coutellerie japonais à une conception pensée pour un usage culinaire quotidien et pratique.

Informations complémentaires :

• longueur de la lame : 18 cm
• longueur totale : 30,5 cm
• matériau du manche : Plywood
• la lame japonaise dure est conçue pour une découpe de précision, et non pour hacher des os, des aliments surgelés ou pour faire levier, ce qui risquerait de l'endommager
• pour préserver son tranchant et son aspect, le couteau doit être lavé à la main, séché immédiatement et rangé soigneusement, et ne doit pas être mis au lave-vaisselle