Couteau de cuisine FK1 de Buyer

Product detailed description

Couteau de chef FK1 est, grâce à sa lame fine et relativement courte, idéal pour des tâches variées : éplucher, couper et également découper. Il convient également aux pommes de terre, aux légumes, aux fruits, à la viande, au poisson ou, par exemple, à la préparation de bols froids.

• Couteau extrêmement durable et tranchant
• Design original, prise en main sûre et confortable
• Forgé à partir d'une seule pièce d'acier
• Acier allemand de première qualité X50CrMoV15 utilisé
• Dureté 56 HRC échelle Rockwell
• La lame allie la culture japonaise et européenne en matière de tranchage
• Mécénat standard, équilibre parfait
• Transition en douceur entre la garde et la poignée
• Manche ergonomique et antidérapant en fibre de carbone
• Fabrication artisanale, longue durée de vie
• Facile à moudre
• Les couteaux ne vont pas au lave-vaisselle

La société française de Buyer a créé, en collaboration avec l'excellent ingénieur Marc Henry, une série de couteaux fabriqués à la main pour les chefs les plus exigeants. Les couteaux de la série Fibre Carbone 1 sont l'alliance parfaite entre la culture coutelière européenne et japonaise. Leurs lames sont épaisses, selon la tradition occidentale, et extrêmement tranchantes, selon le modèle de couteau japonais. Couteaux robustes et durables fabriqués d'une seule pièce en acier allemand de haute qualité X50CrMoV15.

Les manches de couteaux Fibre Carbone 1, parfaitement équilibrés, combinent des matériaux high-tech et une fabrication artisanale. Ils sont produits en superposant puis en comprimant des tissus en fibre de carbone. Le résultat est un manche léger et très résistant pour un travail confortable et sans fatigue, qui offre une prise en main exceptionnellement agréable et un aspect original. L'application en acier inoxydable avec le logo de la marque sur le talon du manche donne également aux couteaux une marque visible d'exclusivité.

Technologies et matériaux utilisés

Les lames des couteaux sont forgées à partir d'une seule pièce d' acier. Un acier allemand de haute qualité X50CrMov15 a été utilisé pour leur fabrication. Cet acier inoxydable de coutellerie est utilisé par les meilleurs fabricants de couteaux. En plus du chrome, il est enrichi en molybdène et en vanadium. Il a un grain fin, est très résistant à la corrosion et est facile à moudre.

Le manche ergonomique sans rivets, parfaitement équilibré, est fabriqué à partir d'un matériau high-tech issu de la compression de tissus de fibres de carbone et de résine époxy. Il est ainsi résistant aux chocs ainsi qu'aux acides alimentaires et très agréable au toucher. L'équilibre du couteau, c'est-à-dire la répartition correcte du poids entre le manche et la lame, joue également un rôle important. Pour une utilisation à long terme du couteau sans fatigue, le manche doit être bien formé et avoir une finition propre.

Le manche bien formé est doté d'un protège-doigts typique qui permet une prise en main sûre - un protège-doigts. Dans le cas des couteaux de cette qualité, il est intégré comme partie intégrante de la lame dans une seule pièce d'acier. Assure une répartition correcte du poids, protège les doigts contre le glissement sur la lame et garantit un contrôle précis du couteau.

Affûtage de couteaux FK1

Chaque couteau doit être aiguisé de temps en temps. Pour l'affûtage des couteaux de la série FK1 , nous pouvons recommander l'aiguiseur à couteau TRIUM Diamond Cams Pro ou le fusil d'affûtage QUINTUM avec aiguiseur Diamonds Cams intégré au manche.