Bassine à confiture 38 cm, 9 l, cuivre, de Buyer

Product detailed description

On peut acheter de la confiture sur le chemin du retour du travail, mais on passerait à côté de tout le rituel de sa fabrication. À côté du parfum des fruits, de la dégustation d'une fournée encore chaude et surtout de la possibilité de poser sur la cuisinière cette merveille de de Buyer, à côté de laquelle une marmite ordinaire fait figure de stagiaire lors de son premier jour.

Principaux avantages :

• La marmite en cuivre de Buyer d'un diamètre de 38 cm est conçue pour les confitures maison, les caramels, les blancs en neige et d'autres recettes de pâtisserie de précision.
• Le volume utile de 9 litres offre suffisamment d'espace pour traiter une récolte de fruits plus importante ou pour préparer des douceurs en plus grande quantité.
• Le cuivre pur compte parmi les meilleurs conducteurs de chaleur et la distribue rapidement et uniformément sur toute la surface de la marmite.
• Lors de la cuisson du sucre, vous obtenez un contrôle plus précis de la température, ce qui aide à saisir le bon moment de la caramélisation sans surchauffe inutile.
• La surface en cuivre favorise la caramélisation naturelle, c'est pourquoi la marmite convient parfaitement pour le caramel, les sirops de sucre et autres préparations sucrées.
• Lors de la cuisson de confitures de fruits non acides, le cuivre aide à préserver leur couleur naturelle sans brunissement indésirable.
• Le fond large et plat offre une assise stable également sur un brûleur à gaz et facilite le chauffage uniforme d'une plus grande quantité d'ingrédients.
• La transition arrondie entre le fond et les parois permet de mélanger confortablement tout le contenu sans laisser de zones où le sucre ou les fruits pourraient s'accumuler.
• Cette même courbure facilite également le nettoyage manuel ultérieur, car les résidus de mélanges sucrés ne restent pas coincés dans des angles vifs.
• Les deux poignées en acier moulé offrent une prise plus sûre lors du transport de la marmite pleine ou du versement de la confiture prête dans des bocaux.
• Le bord évasé et roulé n'a pas d'arêtes vives et contribue à une conception hygiénique lors d'un travail de pâtisserie régulier.
• Le diamètre intérieur supérieur de 38 cm crée une large surface d'évaporation, idéale pour épaissir les confitures et les mélanges de sucre.
• La hauteur intérieure de 12 cm laisse de l'espace pour mélanger et limite les éclaboussures indésirables lors d'une ébullition plus intense.
• Le poids de 1.18 kg permet une manipulation étonnamment agréable compte tenu du diamètre et du volume généreux de neuf litres.
• La marmite en cuivre de de Buyer convient à ceux qui souhaitent préparer des confitures et des recettes de pâtisserie avec un contrôle précis de la température.

Informations complémentaires :

• diamètre supérieur : 38 cm
• hauteur : 12 cm
• longueur totale : 46.5 cm
• volume : 9 l
• matériau : cuivre
• compatible avec tous les feux sauf l'induction
• non compatible avec le lave-vaisselle - lavage à la main uniquement

Utilisation et entretien :

• Avant la première utilisation, il suffit de laver la poêle à l'eau chaude avec du liquide vaisselle, de la rincer abondamment et de la sécher soigneusement.
• Le cuivre pur ne convient pas aux aliments salés ou acides, c'est pourquoi les citrons, les tomates ou les mélanges salés n'y ont pas leur place.
• Ne laissez pas la confiture prête, le caramel ou tout autre mélange sucré reposer longtemps ou refroidir complètement dans la marmite.
• Ne posez pas la marmite en cuivre vide sur une source de chaleur active afin d'éviter toute surchauffe inutile.
• Après la cuisson, utilisez une éponge non abrasive et de l'eau chaude avec du liquide vaisselle, sans détergents agressifs ni accessoires de nettoyage rugueux.
• N'utilisez jamais d'eau de Javel sur les ustensiles en cuivre. Cela pourrait causer des dommages irréversibles.
• Si des aliments attachent à l'intérieur, laissez-les tremper dans de l'eau chaude savonneuse.
• Au fil du temps, la couleur du cuivre change avec l'utilisation. C'est un phénomène naturel qui n'a aucune influence sur les propriétés du matériau.
• Pour redonner de l'éclat à la surface en cuivre, utilisez la pâte de nettoyage pour cuivre DB420001.
• Les ustensiles en cuivre ne conviennent pas au lave-vaisselle ! Les détergents pour lave-vaisselle sont très agressifs et réduisent considérablement la durée de vie de la vaisselle.
• Après le lavage, séchez toujours soigneusement la poêle et rangez-la dans un endroit sec et aéré, à l'abri d'une humidité prolongée.