La friture peut prendre deux formes. Les friteuses classiques préparent les aliments immergés dans l'huile – avec le goût et la texture typiques que l'on connaît des restaurants. Les friteuses à air chaud utilisent la circulation d'air chaud et obtiennent un effet similaire avec un minimum de matières grasses et sans odeur désagréable.
Comment choisir une friteuse ? Aperçu des types, des fonctions et des conseils pour un choix judicieux
Friteuses de qualité
Quelle est la différence entre les deux ?
Friteuse à air chaud vs. friteuse à huile
Friteuse sans huile
Fonctionne sur le principe de la circulation de l'air chaud, ce qui permet de préparer des aliments avec un minimum de matière grasse – souvent, quelques gouttes d'huile suffisent, voire aucune. Le résultat est une variante plus légère de plats frits populaires, plus respectueuse de votre santé et de votre cuisine.
- Préparation plus saine, nettoyage plus facile, plus de fonctions (par exemple, cuisson au four, grill, réchauffage).
- La texture et le goût peuvent être légèrement « plus légers » – moins prononcés qu'avec une friture classique.
Friteuse à huile
Méthode traditionnelle où les aliments sont frits, immergés dans de l'huile chaude. Cette méthode garantit une croûte croustillante typique et une saveur riche, comme celle que vous connaissez des restaurants ou des stands.
- Goût et texture authentiques, résultat parfaitement croustillant.
- Consommation d'huile plus élevée, nettoyage plus complexe, nécessité de changer l'huile régulièrement, et également teneur en matières grasses plus élevée dans les plats.
Sur quoi faut-il se concentrer lors du choix d'une friteuse ?
Taille de la friteuse
Les familles optent le plus souvent pour des friteuses d'une capacité de 3 à 4 litres, ce qui permet de préparer suffisamment de portions en une seule fois.
Si vous cuisinez pour plusieurs personnes, il est préférable d'opter pour un modèle plus grand d'une capacité de 5 litres ou plus, en particulier pour les friteuses à air chaud, où il est important d'avoir suffisamment d'espace pour une cuisson uniforme des aliments.
Si vous cuisinez pour plusieurs personnes, il est préférable d'opter pour un modèle plus grand d'une capacité de 5 litres ou plus, en particulier pour les friteuses à air chaud, où il est important d'avoir suffisamment d'espace pour une cuisson uniforme des aliments.
Puissance (rendement)
C'est simple : plus la puissance est élevée, plus le chauffage est rapide, et donc plus le temps de préparation est court.
La plage courante est de 1200 à 2000 W, et même plus pour les grandes friteuses.
La plage courante est de 1200 à 2000 W, et même plus pour les grandes friteuses.
Commandes et programmes
La plupart des friteuses offrent une commande numérique claire avec un écran tactile et des programmes prédéfinis pratiques pour des plats spécifiques – il suffit de sélectionner le programme et la friteuse règle automatiquement le temps et la température optimaux.
Certains modèles offrent également une connexion à une application mobile, où vous trouverez d'autres recettes, des conseils et la possibilité de contrôler l'appareil à distance.
Certains modèles offrent également une connexion à une application mobile, où vous trouverez d'autres recettes, des conseils et la possibilité de contrôler l'appareil à distance.
Fonctions supplémentaires
Réfléchissez aux options suivantes :
- minuterie,
- maintien de la température,
- protection contre la surchauffe,
- Couvercle transparent,
- Mélange automatique.
Facilité de nettoyage
Un nettoyage facile est un atout majeur lors du choix d'une friteuse. Les modèles avec un panier amovible et d'autres pièces que vous pouvez laver au lave-vaisselle sans souci vous feront gagner du temps et des efforts.
De plus, avec les friteuses à air chaud, vous apprécierez de pouvoir utiliser un minimum d'huile lors de la préparation des aliments – elles sont donc moins salissantes et nécessitent globalement moins d'entretien que les friteuses à huile classiques.
De plus, avec les friteuses à air chaud, vous apprécierez de pouvoir utiliser un minimum d'huile lors de la préparation des aliments – elles sont donc moins salissantes et nécessitent globalement moins d'entretien que les friteuses à huile classiques.
Taille et design
Tenez compte de l'espace dont vous disposez sur votre plan de travail ou dans votre placard.- Les modèles compacts sont faciles à ranger et conviennent également aux petites cuisines.
- Les friteuses plus grandes – souvent des appareils multifonctionnels avec plus de programmes ou deux paniers – prennent plus de place, mais offrent plus de possibilités de cuisson.
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Les meilleures marques de friteuses sur lesquelles vous pouvez compter
Lors du choix d'une friteuse, il est judicieux de se tourner vers une marque reconnue qui offre qualité, fiabilité et des fonctionnalités bien pensées.
Tefal est l'un des leaders dans le domaine des friteuses à air chaud : leurs modèles se distinguent par un design moderne, des programmes intelligents et l'accent mis sur une cuisine plus saine.
Severin ravira tous ceux qui recherchent une performance solide à un prix raisonnable : elle propose des modèles compacts et familiaux avec une commande simple et un bon équipement.
Et si vous souhaitez rendre la cuisine à la friteuse encore plus agréable, la marque Lékué propose des moules en silicone pratiques qui facilitent la préparation et le nettoyage, et qui conviennent particulièrement aux friteuses à air chaud.
Tefal est l'un des leaders dans le domaine des friteuses à air chaud : leurs modèles se distinguent par un design moderne, des programmes intelligents et l'accent mis sur une cuisine plus saine.
Severin ravira tous ceux qui recherchent une performance solide à un prix raisonnable : elle propose des modèles compacts et familiaux avec une commande simple et un bon équipement.
Et si vous souhaitez rendre la cuisine à la friteuse encore plus agréable, la marque Lékué propose des moules en silicone pratiques qui facilitent la préparation et le nettoyage, et qui conviennent particulièrement aux friteuses à air chaud.
FAQ
Foire aux questions
Une friteuse sans huile est-elle vraiment plus saine qu'une friteuse classique ?
Oui, car les aliments sont préparés avec un minimum de matières grasses, voire sans huile du tout. Le résultat est un plat plus léger, moins calorique et moins gras, même si le goût et la texture seront légèrement différents de ceux d'une friture classique.
Quelle quantité d'huile faut-il mettre dans une friteuse à air chaud ?
En général, quelques gouttes d'huile suffisent, par exemple pour faire dorer des pommes de terre. Pour certains plats, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile.
Quelle est la consommation électrique d'une friteuse ?
Cela dépend de la puissance (consommation) et de la durée de la cuisson. La consommation moyenne se situe entre 1,2 et 2 kWh par heure d'utilisation, mais grâce à la rapidité de la préparation, les coûts totaux sont faibles.
Faut-il changer régulièrement l'huile de la friteuse ?
Oui, pour les friteuses à huile, il est nécessaire de changer l'huile régulièrement afin d'éviter qu'elle ne brûle et n'altère le goût et la qualité des aliments. Il est recommandé de le faire après plusieurs utilisations, selon le type d'aliment.
Une friteuse sans huile peut-elle remplacer un four ?
Pour les petites portions et les plats simples, souvent oui : elle est plus rapide, plus économe en énergie et plus facile à nettoyer. Pour les cuissons plus importantes, un four classique reste plus adapté.