Poêles à frire universelles

Poêles – Dans quelles poêles est-il préférable de faire cuire ?

Les poêles sont un élément essentiel dans toute cuisine. Les types de poêles les plus courants sont les poêles en aluminium, en acier inoxydable, en cuivre et en fonte. Chaque matériau possède ses propres caractéristiques et avantages, que vous pouvez découvrir ci-dessous ou dans notre guide complet des poêles ici.

Quelles sont les meilleures poêles et à quel type de plat conviennent-elles ?

• Poêles à frire en acier inoxydable : idéales pour presque tous les types d'aliments à frire, cuire ou saisir, elles sont pratiquement indestructibles et offrent une excellente répartition de la chaleur.
• Les poêles en aluminium sont parfaites pour cuire des portions individuelles de viande, des steaks, des hamburgers ou des œufs sur le plat. Les poêles en aluminium sont légères et conduisent très bien la chaleur. Cependant, gardez à l'esprit qu'elles ne la conservent pas très bien, donc la température fluctuera lorsque vous ajouterez des aliments dans une poêle chaude.
• Les poêles en fonte sont idéales pour les steaks, mais aussi pour frire et cuire différents types d'aliments. Cependant, n'oubliez pas de ne pas les utiliser avec des aliments tels que les tomates et autres ingrédients acides, les poissons délicats, les œufs ou les desserts collants.
• Les poêles en cuivre chauffent et refroidissent rapidement, sont esthétiques et constituent un excellent ajout à toute cuisine. Elles sont idéales pour cuire des plats qui nécessitent une chaleur constante et un contrôle précis de la température (pour le poisson, les sauces ou les sucreries comme le caramel), mais ne doivent pas être utilisées avec des ingrédients acides comme le jus de citron, le vin ou les tomates.

Le choix de la bonne poêle dépend également du type d'aliments que vous cuisinez habituellement, du type de cuisinière que vous utilisez et du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez généralement. Vous pouvez également consulter notre sélection de woks et de poêles à griller.

Les poêles antiadhésives sont-elles adaptées à la friture et pourquoi les chefs professionnels les détestent-ils ?

Les poêles antiadhésives sont très pratiques et faciles à utiliser. Beaucoup de gens apprécient de les utiliser pour diverses tâches culinaires, notamment pour frire, rôtir ou braiser. Cependant, il est important de savoir qu'elles sont généralement assez délicates et qu'il est facile d'endommager leur revêtement antiadhésif en utilisant des ustensiles de cuisine inadaptés ou des produits chimiques abrasifs trop puissants. C'est pourquoi les chefs professionnels ne les utilisent généralement pas dans les cuisines professionnelles ou les restaurants, où les poêles sont utilisées en continu.

Les poêles antiadhésives de qualité restent d'excellents outils pour un usage domestique. La combinaison de l'acier inoxydable et des propriétés antiadhésives est idéale pour tous les types de cuisiniers amateurs, y compris les débutants. Utilisez vos poêles antiadhésives, en particulier pour les œufs, les légumes, la volaille et les poissons délicats.

À quelle fréquence faut-il remplacer ses poêles antiadhésives ?

En règle générale, il est conseillé de les remplacer tous les cinq ans environ. Cependant, il est important de vérifier régulièrement l'état de votre poêle et de cesser de l'utiliser immédiatement si vous remarquez qu'elle est déformée, rayée ou décolorée.

Quelles sont les meilleures poêles ?

Chez Kulina, vous trouverez un large choix de poêles fiables et de haute qualité de fabricants renommés tels que Zwilling, Fissler, Woll ou WMF. Le choix dépend du matériau que vous préférez et du budget que vous souhaitez consacrer à votre poêle. Choisissez Tefal si vous recherchez une poêle antiadhésive bon marché, ou optez pour de Buyer si vous pouvez vous offrir une poêle haut de gamme du légendaire fabricant français.

Comment prendre soin de vos poêles ?

Chaque matériau a ses spécificités et nécessite donc un entretien individuel :

• utilisez uniquement des ustensiles en silicone sur les poêles antiadhésives,
• lavez toujours vos poêles à la main, n'utilisez pas de détergents agressifs ni de produits abrasifs,
• séchez vos poêles immédiatement après les avoir lavées,
• évitez les grands changements de température (ne mettez jamais une poêle chaude sous l'eau froide),
• essayez d'éviter les aliments acides et les aérosols de cuisson,
• après le séchage, enduisez la poêle d'une fine couche d'huile,
• rangez correctement vos poêles.