Couteau de chef Japonais SAKIMARU 27 cm, palissandre, Dellinger

Product detailed description

Couteau japonais très aiguisé Sakimaru/Yanagiba Dellinger Octagonal Full Damascus (longueur de la lame 270 mm) en acier damassé au design impressionnant et de la plus haute qualité. C'est un long couteau à trancher, affûté d'un seul côté, conçu pour couper de fines tranches de poisson pour les sushis et les sashimis. Avec ce couteau, vous pouvez facilement couper non seulement de gros morceaux de viande (rôtis), mais aussi de fines tranches de légumes. Sa lame fine et élégante est capable de couper les ingrédients en longues coupes ininterrompues, préservant ainsi leur intégrité et leur fraîcheur. Le Yanagiba est l'un des plus importants couteaux traditionnels japonais et fait partie du répertoire de nombreux chefs. Même les tâches les plus simples sont élevées au rang d'expérience extraordinaire avec ce couteau beau et fonctionnel. L'artisanat japonais, la précision et les nouvelles technologies rendent ce couteau en acier damassé unique et inimitable.

Le couteau Sakimaru 270 mm possède une lame très tranchante composée de 110 couches de deux aciers durs inoxydables et forgés (10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV). La lame de ce couteau subit une trempe dans des fours de traitement thermique sous vide très précis. Chaque couteau est affûté à la main et, avec une dureté d'environ 60 HRC, il atteint un tranchant exceptionnel à extrême. Le motif Damascène de ce couteau est unique, non reproductible et deviendra un symbole de votre individualité.

Le manche de forme octogonale est fabriqué en bois exotique de rose (bois de rose) et en corne de buffle avec des transitions en laiton. Il est toujours soigneusement poli à la main, de forme ergonomique. Idéalement conçu pour un excellent contrôle de la main. La forme spécialement conçue de la garde est adaptée à la prise en main des couteaux asiatiques.

Principaux avantages :

• Couteau de chef japonais & couteau de chef
• 110 couches d'acier damassé
• Manche octogonal en bois de rose naturel + corne de buffle
• Long couteau à trancher affûté d'un seul côté (à tenir dans la main droite)
• Conçu pour couper de fines tranches de poisson pour les sushis et les sashimis
• Il fait partie du répertoire de nombreux chefs
• Avec une dureté d'environ 60 HRC, il atteint une netteté exceptionnelle à extrême
• Le motif Damascène de ce couteau est unique et ne peut être reproduit
• Poignée ergonomique et polie à la main
• Pour les lames de couteaux en acier damassé, nous recommandons l'utilisation de meules diamantées et de meules à eau
• Ne convient pas au lave-vaisselle

Spécifications :

• Longueur du manche : 150 mm
• Longueur de la lame : 270 mm
• Longueur totale : 435 mm
• Poids : 230 g

Attention :

Chaque couteau est fabriqué à partir de matériaux naturels. Chaque pièce d'acier damassé est originale et inimitable, votre couteau peut donc ne pas ressembler exactement à la photo. Le couteau que vous recevez sera de la même qualité et du même détail, mais peut varier légèrement.